Cordiales de coco. Coquitos.

Seguimos con las recetas de dulces navideños. Esta receta es muy fácil de hacer, y a los amantes del coco les encantará. Están riquísimos.

INGREDIENTES

♦ 125 gr coco rallado

♦ 100 gr azúcar

♦ 3 huevos 

♦ Ralladura de limón

ELABORACIÓN

1. Ponemos en un recipiente el azúcar y el coco, y mezclamos.

2. Le añadimos la ralladura de limón y los huevos, mezclamos un poco, y comenzamos a amasar.

3. Precalentamos el horno a 180º.

4. Cuando este todo bien mezclado (cuidado la mezcla es algo pegajosa, pero es normal) formamos montoncitos y los colocamos en capsulas de minicupcakes (si disponemos de ellas) y sino, cubrimos con papel de horno la bandeja del horno, y vamos colocando los montoncitos directamente sobre el papel del horno.

5. Horneamos unos 10-12 minutos dependiendo del tamaño de los montoncitos, y del horno de cada un@.

Fácil...¿no? Simplemente mezclar todos los ingredientes, colocar en capsulas o sobre el papel de horno y en menos de 15 minutos tendremos unos riquísimos cordiales de coco, o coquitos. Con estas cantidades me salieron 24 cordiales del tamaño como en la foto, pequeñitos, si queréis más solo tenéis que doblar las cantidades.

Espero que os hayan gustado.

Rollos de Pascua

Si os gustaron los rollos de naranja, estos os van a gustar más si cabe. Son unos de los dulces navideños típicos de aquí. 

El día que los hornee, mi casa olía como huelen aquí las panaderías en estas fechas, ese olor me encanta, me recuerda a mi abuela, que era ella quien siempre los compraba en Navidad. Hacía mucho tiempo que no los probaba, quizás desde que ella nos falta, así que cada bocado fue para mi como un bonito recuerdo. Esta receta, para mi, es una de las más especiales que he hecho.

¡Empezamos!

INGREDIENTES

• 500 gr Harina

• 330 ml Aceite de Oliva

• 80 ml Zumo de Naranja recién exprimido

• 80 ml Matalauva (anís en grano)

• 80 ml Anis

• 300 gr Azucar

• 1 Huevo

• 2 sobres Gaseosa

• 1 cascara de Naranja

• Almendra cruda láminada

• Raspadura de limón

• Huevo para pintar

ELABORACIÓN

1. Freímos la corteza de naranja en una sartén con el aceite de oliva, hasta que este dorada. Cuando este dorada retiramos del fuego y dejamos enfriar, antes de usarlo.

2. Ponemos en un cazo, con unos 100 ml de agua, el matalauva (anís en grano) y cocemos unos minutos. Retiramos del fuego y colamos. 

3. En un recipiente grande ponemos la harina. Vamos añadiendo el aceite (ya frío), el zumo de naranja, el anís  el liquido obtenido con el matalauva, y un poco de matalauva.

4. Encima de todo ponemos la gaseosa y la ralladura de limón. Mezclamos bien hasta que podamos amasar.

5. Amasamos hasta que no se nos pegue en las manos.

6. Formamos una bola, la ponemos en un recipiente y tapamos con un trapo. Dejamos reposar 2 o 3 horas.

7. Después del reposo, formamos los rollos, les hacemos 4 cortecitos ayudándonos de un cuchillo o unas tijeras, para que tenga la forma típica de los Rollos de Pascua.

8. Precalentamos el horno a 180º.

9. Ponemos las almendras, pintamos con huevo batido, y espolvoreamos azúcar por encima.

10. Horneamos unos 20-25 minutos, dependiendo del grosor de los rollos, y del horno.

11. Cuando estén doraditos los sacamos y los vamos poniendo sobre papel de cocina a enfriar.

12. Una vez fríos guardar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico trasparente cerrada.

¡Ya tenemos listos nuestros rollos! Ahora a disfrutar de su sabor y de su olor. Espero que os hayan gustado.

Que mejor día que hoy para publicar esta receta....Felicidades donde quiera que estés, te echamos de menos.

Rollos de Naranja

INGREDIENTES



• 70 ml zumo de naranja recién exprimido

• 125 ml aceite de oliva
• 130 gr azúcar

• 2 huevos
• 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal)
• 2 sobre de gaseosa
• 500 gr harina
• Huevo batido para pintar
• Azúcar para espolvorear

ELABORACION

1. Batimos los huevos hasta que esten espumosos. Le añadimos el azucar, el zumo de naranja y el aceite. Mezclamos bien.

2. Vamos añadiendo poco a poco la harina, junto con la levadura y la gaseosa. 

3. Enharinamos la superficie de trabajo y colocamos la masa encima. 

4. Amasamos y vamos incorporando harina si le hiciera falta. Tiene que quedar una masa que no se peque a las manos.

5. Cogemos porciones de masa, hacemos primero una bolita, y después con las manos hacemos un rollito, el cual uniremos los extremos formando el rollo.

5. Ponemos los rollos sobre un papel de horno colocado en la bandeja del horno.

6. Precalentamos el horno a 180º.

7. Pintamos con huevo batido los rollos y espolvoreamos bastante azucar sobre cada uno.

8. Metemos en el horno, el tiempo de horneado depende del tamaño de los rollos. Están cuando estén doraditos, se que es relativo, pero no hay un tiempo especifico, depende del grosor.

9. Una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfríar.

10. Una vez fríos os aconsejo meterlos en una bolsa trasparente y cerrar la bolsa. Así se os conservaran muy bien.

♦ El tiempo de horneado es relativo por el grosor, a mi unos pequeñitos y finitos que hice, en unos 20 minutos estuvieron listos. Pero, como me gustan más gorditos, en el siguiente horneado el grosor era mayor y tardaron más de 30 minutos. Es que depende mucho del horno y el grosor.

♦ Endurecen un poquito más cuando se enfrían, no mucho. Os lo comento porque en una de las horneadas cuando los saque porque ya estaban suficientemente dorados, y no quería quemarlos, los toque y estaban un poco blanditos por dentro, pero cuando enfriaron, ya tenían la consistencia típica de rollo.

♦ Con estas cantidades salen una buena cantidad de rollos, si queréis menos, podeís dividir todos los ingredientes por la mitad, es igual. Cuando no voy a repartir entre familiares, uso la mitad de los ingredientes, y me salen igual.

♦ Hablo de diferentes horneadas, porque me hicieron falta varias, en una no pude meter todos los rollos, tenéis que poner los rollos en la bandeja del horno algo separados, ya que crecen sobre todo a lo ancho.

♦ Mientras se hornea una tanda de rollos, podéis poner otro papel de horno al lado e ir colocando los rollos, pintandolos...así cuando estén listos los del horno, sacais los que ya estén listos, y meteis los que previamente habéis preparado.

♦ La gaseosa podéis encontrarla en cualquier supermercado, la mia es de Mercadona, está al lado de la levadura. 

Y aquí tenéis el resultado....

Espero que os gusten, a mi me encantan, me estoy enganchando, después de comer me caliento un poquito de leche y me como un rollito viendo la tele (valeeee, a veces son 2 o 3.....jeje), con el frío que hace, apetecen.

Tarta Pocoyo: Mi primera tarta fondant

Hace mucho, mucho tiempo que veo blogs y páginas donde aparecen tartas cubiertas con fondant, algunas son verdaderas maravillas, obras de arte diría yo.

No me había decidido aún a realizar ninguna tarta así, pero se acercaba el cumpleaños de mi pequeñajo, dos añitos que cumplía, y quería hacerle algo especial. Fue entonces cuando decidí ponerme manos a la obra. Miré miles y miles de blog, miles y miles de tartas. Primero pensé en hacer algo muy sencillo: dos colores blanco y azul, cubierta con el blanco y con el color azul hacer algún detalle. 

Pero...cuando compré el fondant también compré la velita, y la elegí de Pocoyo, ya que a él le encanta (bueno y los Lunnis también jejeje). Y entonces mi mente empezó a darle vueltas y vueltas...ahora solo buscaba tartas que fueran de Pocoyo para que me aportaran ideas, pero claro eran tan coloridas! y yo solo tenía blanco y azul... y para algunos detalles más no me merecía la pena comprar más colores, así que opte por el fondant de nubes coloreado.

Y aquí tenéis el resultado:

Ahora os dejo el paso a paso, intenté capturar todos los pasos, perdonar si los del fondant no están pero es que trabajar con fondant y hacer fotos...no pude. Pero os lo explicaré todo lo que pueda, y os pondré imagenes de todos los lados y cositas de la tarta. Cualquier duda ya sabéis solo tenéis que preguntarme. 

Este paso a paso va dedicado, primero a mi niño por sus dos añitos, y segundo para todos los que aun, como me pasaba a mí, no os habéis decidido a elaborar tartas cubiertas con fondant.

¡EMPEZAMOS!

INGREDIENTES

• Para el bizcocho

♪ 250 gr Preparado para bizcocho (ya incluye la levadura)

♪ 1 y 1/2 vaso de Azúcar

♪ 1/2 vaso de Aceite Vegetal

♪ 1 Yogurt Natural

♪ 4 Huevos

• Para el almíbar

♪ 1 vaso de Agua
♪ 1 vaso de Azucar
♪ Esencia de vainilla

• Para el relleno

Crema Chantilly con almendra crocanti

Crema de chocolate

• Para cubrir

Fondant

Fondant de nubes (receta paso a paso aquí) Preparalo 24h antes






1º Preparar bizcocho.

• Preparamos el bizcocho → Receta
• Cuando este frío, lo cubrimos con papel film, lo metemos en la nevera y dejamos reposar unas horas para que la miga se asiente y poder cortarlo sin que se nos desmigue.
• Pasadas esas horas, sacamos de la nevera.

• Retiramos el papel film y con ayuda de un nivelador cortamos la primera base para nuestra tarta.

• Repetimos el mismo proceso, dividimos con el nivelador la ultima parte del bizcocho, y obtenemos las tres bases de nuestra tarta.

• Ya tenemos las 3 bases de la tarta.



2º Preparar el relleno y el almíbar.


• Preparamos nuestra crema de chocolate

• Preparamos nuestra crema Chantilly con almendra crocanti

• Preparamos el almibar



3º Montar la tarta


♦ Ponemos en un molde la primera base de nuestra tarta.

♦ Pintamos con el almibar.

♦ Ponemos en el centro de la base nuestro primer relleno, en este caso, crema de chocolate.

♦ Extendemos, dejando el borde sin cubrir, para que al colocar la siguiente base de bizcocho, no se nos salga todo el relleno.

♦ Ponemos la siguiente base de bizcocho y pintamos con el almíbar.

♦ Ponemos el siguiente relleno, y cubrimos dejando el borde libre.

♦ Ponemos la ultima base y pintamos con almíbar.

♦ Ya la tenemos montada, ahora la metemos en la nevera unas horas, yo la deje toda la noche , cubriendo el molde con papel de aluminio.


4º Cubrir con fondant


♠ Sacamos de la nevera nuestra tarta montada, después de reposar unas horas en la nevera.

♠ Con un poquito de crema de chocolate del relleno, cubrimos toda la tarta con una fina capa, ayudándonos con una espátula. Para que así el fondant se pegue a la tarta.

♠ Cogemos el fondant con el que vamos a cubrir nuestra tarta, en este caso blanco. Espolvoreamos un poco de azúcar glass sobre la superficie donde vayamos a trabajar con el fondant. Ayudándonos con un rodillo lo extendemos.

♠ Cuando tengamos la superficie necesaria de fondant para cubrirla la tarta y con el grosor deseado, colocamos el fondant sobre la tarta con muuuucho cuidado.

♠ Con la ayuda de un rodillo cortador y marcador, cortamos el fondant sobrante.

♠ A partir de aquí vamos colocándole todos los detalles de fondant, que previamente tenemos preparados. Os dejo algunas de las cosas que preparé para colocar en la tarta, aunque luego hubo algunas que no coloque, quería algo sencillo, no sobrecargado.

♠ Primero le coloque, con la ayuda de un pincelito mojado en agua, una banda que rodeaba la parte de abajo de la tarta, la marque con el marcador con el que corte el fondant.  (Aunque salga el numero dos, todavía no lo había puesto, estaba haciendo pruebas para ver como quedaba)

♠ Y así sucesivamente, fui colocando todas las formas preparadas con fondant. Hasta que la tuve como en la siguiente imagen.

♠ Ya está, tarta preparada, montada y terminada. Muchas horas detrás, horas buscando ideas, horas decidiendo que hacer, horas decidiendo que poner y donde, horas pensando los materiales e ingredientes que necesitaba para ello, horas hasta para hacer un boceto sobre la tarta, horas para conseguir lo necesario....

Ahora valoro aún más si cabe, a cada una de las personas que se dedican profesionalmente a esto. Hay muchas horas detrás de cada tarta, detrás de cada idea, muchas horas de trabajo, que a veces no son recompensadas o valoradas. 

♠ Os dejo con varias imágenes de diferentes puntos de la tarta, espero que os haya gustado, ahora ya no tenéis ninguna excusa para no preparar una tarta cubierta de fondant, yo he podido, así que vosotr@s podréis de sobra.

No se cuando realizaré otra tarta cubierta con fondant, quizás para el cumpleaños de mi niña, ojala sea antes, porque disfrute mucho haciéndola  sobre todo porque era para mi pequeño, que dos añitos no se cumplen todos los días!

Velita de Pocoyo